W pięknym, ciepłym maju warto wybrać się na spacer do lasu, aby zebrać ziele pokrzywy. Najbardziej wartościowa jest ta, zebrana przed pierwszym majowym kwitnieniem. Zbieramy zdrowe, zielone pędy, najlepiej 3-4 górne piętra. Z racji kłujących liści w rękawiczkach, na stanowiskach z dala od miejskiego zgiełku.
Pokrzywa jest bogatym źródłem źródłem mikro i makroelementów- magnezu, manganu, krzemu, żelaza, wapnia, miedzi i cynku. Zawiera spore ilości kwasów foliowego, glicerowego, glikolowego, mrówkowego. witaminy K, C, kwercetynę oraz chlorofil. Picie naparów z pokrzywy rewelacyjnie wpływa na stan paznokci i włosów, wspomaga organizm w anemii, powodując wzrost ilości erytrocytów i hemoglobiny . Świetnie oczyszcza i odtruwa organizm z toksyn. Wspomaga leczenie stanów zapalnych jelita grubego, wspomaga trawienie i przyswajanie składników odżywczych. Wykazuje działanie moczopędne. Działa wspomagająco w zapaleniu stawów, dolegliwościach reumatycznych, hamując mechanizmy związane z powstawaniem i rozwojem stanu zapalnego. Wykazuje również działanie obniżające poziom cukru we krwi u osób nie wymagających stosowania leków przeciwcukrzycowych. Pokrzywa zwiększa również naszą odporność , stymuluje wytwarzanie limfocytów T oraz interferonu. Picie naparów z pokrzywy wspomaga leczenie kataru siennego.
Jeżeli udało nam się nazbierać dużo pokrzywy możemy również wycisnąć z niej sok.. Pić po rozcieńczeniu z wodą lub zamrozić w formie do kostek lodu. Pijemy go 2-3 łyżki dziennie przez ok 2 tygodnie.
Herbata ze świeżej pokrzywy dodaje energi do działania, uzupełnia niedobory minerałów po zimie. Pijemy 1 filiżanke dziennie rano, przed śniadaniem.
Pokrzywę możemy też ususzyć.
Po zebraniu ziela usuwamy żółte liście i oczyszczone układamy na papierze lub starej firance, suszymy w ciepłym, przewiewnym miejscu. Po wysuszeniu powinna mieć piękny, zielony kolor. Ususzoną pokrzywę przechowujemy w słoiku lub papierowej torebce. Po około miesiącu picia pokrzywy zaleca się zrobić dwutygodniową przerwę.
Przeciwwskazania do stosowania pokrzywy: uczulenie, kobiety mające mięśniaki lub cysty , osoby przed planowanemu zabiegiem chirurgicznym oraz tydzień po nim, osoby stosujące doustne leki przeciwcukrzycowe i przeciwzakrzepowe.
Dla odważnych zupa z pokrzywy i placki pokrzywowe:
Kilka ziemniaków umyć i pokroić w drobną kostkę, zalać wodą i gotować aż się rozgotują. Do większego garnka wsypać 2 duże garście drobno pokrojonych pokrzyw (opłukana zimną wodą nie parzy), dodać utartą dużą marchew, wymieszać i zalać gorącym wywarem z mięsa lub kości. Jedna cebulę drobno posiekać, zeszklić na maśle, połączyć z zupą. Wlać do zupy zawartość garnka, w którym zagotowały się ziemniaki, zagotować. Zupę przyprawić do smaku solą, pieprzem, zagęścić żółtkiem wymieszanym ze śmietaną ( jedno żółtko + pół szklanki śmietany ) i zakwasić łyżką soku cytrynowego lub octem jabłkowym. Dłużej nie gotować.
Placki:
3-4 szklanki młodych liści pokrzywy
2 jajka
Szklanka mąki mieszanka mąki kukurydzianej i pszennej
woda, sól, pieprz
Umyte i osuszone świeże liście pokrzywy drobno posiekać. Dodać resztę składników i wymieszać. Stopniowo dodawać wodę tak by ciasto było kleiste. Na patelni rozgrzać olej i smażyć placuszki z jednej kopiatej łyżki ciasta z obydwu stron.
www.annagadowska.com